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AOP PETIT CHABLIS CRISTAL DE ROCHE

Bourgogne

Chablis AOC Blanc - Bouteille de 75 cl - 12.5°

2023

Ref : 498942

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CHF 19. 30

CHF 29. 75

19.30

soit CHF 25.73 / litre

Du 11 septembre au 08 octobre 2024

Quantité

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Nez franc et frais de fleurs blanches, agrumes, notes minérales, pointe crayeuse, et poivre blanc.

Attaque vive avec tension, équilibre.

Allonge franche sur agrumes, fleurs blanches, pointe iodée.

Belle persistance sur des notes salines et croquantes.

Robe
Claire aux reflets verts

Niveau de garde Prêt à boire
Température de service 8°
Cépages Chardonnay

Caractéristiques

Corps Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le domaine et l'appellation

DOMAINE MILLET
Philippe Millet, jeune agriculteur beauceron, s’installe à Tonnerre, au milieu des années 1960. Début des années 1980, il crée le domaine viticole car certaines des terres qu’il cultive en céréales sont éligibles en AOC Petit Chablis.

Il plante alors 9 hectares de Petit Chablis, puis acquiert des vignes en AOC Chablis et en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin.

En plus de produire de beaux raisins, il décide de les vinifier et de les commercialiser. Aujourd'hui à la retraite, c'est son fils, Baudouin Millet, qui gère et continue d'agrandir l'exploitation viticole.
- Terroir : Sol argilo-calcaire
- Vinification : Vinification traditionnelle sur lies fines en cuve inox thermorégulée. Vendange mécanique.
Cépage principal :
Chardonnay
Cépages Chardonnay
Cépages
- Chardonnay : 100.0%