CHEVAL NOIR
Ref : 498358
soit CHF 2.5 / 10cl
L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Nez ouvert sur des fruits noirs au gratin, un coulis de cerises noires, des notes de réglisse et de poivron.
Un bon équilibre sur un vin vineux, charnu, avec de la finesse, franc, et une petite enveloppe.
Un caractère signé, des tanins doux, et une bonne finale qui va se fondre.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 18°
-
Cépages
Merlot
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Apparu en 1895, le nom de Cheval Noir compte parmi les plus anciens de Bordeaux.
Le domaine et l'appellation
-
CHEVAL NOIR
Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, siliceux et graveleux, est idéal pour produire des vins fins, fruités et réguliers d’une année sur l’autre.
Depuis 2010, Hubert de Boüard, œnologue et copropriétaire de Château Angélus, voisin de Cheval Noir, intervient dans l’élaboration des vins de Cheval Noir Saint-Émilion, apportant son expertise et son savoir-faire.
Après une sélection minutieuse, les différents lots sont assemblés et élevés dans le but de préserver le fruit, l’équilibre et la rondeur.
Grâce à la qualité des partenaires producteurs, à une sélection rigoureuse effectuée par le comité de dégustation et à un élevage maîtrisé, la qualité des vins reste constante au fil des années, tout en respectant la typicité du terroir et les attentes des consommateurs.
-
Cépages Merlot
-
Cépages
- Merlot : 70.0%