FERMENCE PINOT NOIR SANS ALCOOL

Récolte de nuit afin de préserver la fraîcheur et la qualité des raisins.

Après éraflage et foulage, une macération à chaud (60 °C pendant 6 h) permet d’extraire arômes et tanins.
La fermentation est menée avec notre levain naturel de levures indigènes.

Après filtration, Fermence est pasteurisé puis embouteillé : un vin structuré et tannique, offrant un équilibre maîtrisé pour une dégustation harmonieuse et élégante.