Située à Reims, la Maison de Champagne Heidsieck & Cie fut fondée par Florens-Louis Heidsieck en 1785. À sa mort en 1828, son neveu, Christian Heidsieck, s’associa avec Henri-Guillaume Piper pour poursuivre l’activité de la maison, qui sera renommée 10 ans plus tard, Piper-Heidsieck.