DALMORE 12 ANS

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DALMORE 12 ANS

Ecosse
Ambré - Bouteille 70 cL - 40°
12  ans

Ref : 461256

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CHF 101. 60
101.60

soit CHF 14.51 / 10cl

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe orange soutenue, aux reflets cuivrés, limpide et brillante.

 

Le nez, riche et ouvert, déploie des notes fumées, de céréales et de cigare, agrémentées d’arômes de vanille, d’épices et d’une pointe de figues séchées.

 

En bouche, l’attaque est ronde, gourmande et puissante, avec un bel équilibre.

 

La sucrosité et le volume s’harmonisent, laissant place à un caractère affirmé sur le tabac et le piment, souligné par des nuances de café torréfié et de caramel.

 

La finale, puissante et racée, persiste longuement sur des notes de cigare, de fumée, de thym et de piment, avec une touche ferme et élégante de grain de café.

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

En 1263, le roi Alexandre III d’Ecosse a été sauvé d’une mort certaine lors de l’attaque d’un cerf, par Colin Fitzgerald, premier ancêtre du clan des Mackenzies.

 

En remerciement, il reçu un château et des titres de noblesse, représenté par un cerf royal. C’est en référence à cette famille et l’acte de bravoure de cet illustre ancêtre que les bouteilles sont aujourd’hui ornées d’une représentation de tête de cerf royal.

Le domaine et l'appellation

  • DALMORE

    La distillerie Dalmore est basée à Alness, dans les Highlands, d’où est originaire le clan des Mackenzies, famille fondatrice de la distillerie en 1839.

     

    Fabrication : Le vieillissement s’effectue en fûts de bourbon (50%) et en fûts de sherry Oloroso (50%) pour une durée de 12 ans.

     

    Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés et reposent pour une période supplémentaire de 4 mois afin de favoriser le mariage et l’harmonie des saveurs.

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