DON PAPA BAROKO

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DON PAPA BAROKO

- Bouteille 70 cL - 40°

Ref : 486520

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CHF 52. 40
52.40

soit CHF 7.49 / 10cl

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Son nez, ouvert et fruité, dévoile une palette d'arômes de fruits frais – pamplemousse, poires blanches – rehaussée de notes sucrées évoquant le sucre d'orge et la vanille.

 

L'équilibre est remarquable, alliant une chaleur enveloppante à une fraîcheur vivifiante, enrichie par des touches de zestes de citron, de mélasse et de sucre vanillé.

 

La belle allonge, assez fraîche sur le plan aromatique, compense agréablement le côté alcooleux.

 

Bien que l'alcool, assez présent, ait du mal à se fondre complètement, le fruit et la typicité du vin restent très bien signés, offrant une expression authentique et caractéristique.

  • Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Baroko signifie « exubérant » en Tagalog, le dialecte local de l’île de Negros.

Le domaine et l'appellation

  • DON PAPA

    Don Papa Baroko est fabriqué sur l’île de Negros, Philippines. Il est distillé à partir de mélasse connue localement sous le nom de "Black gold", l'or noir qui provient de l'un des nombreux moulins locaux de l'île.

     

    Il est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain.

     

    Notre Master Blender sélectionne ensuite les fûts les plus expressifs à la recherche de ceux qui révèlent le plus intensément les notes de vanille et de fruits.

     

    À cet assemblage s’ajoute un peu de canne à sucre locale pour apporter des saveurs gourmandes. Il est ensuite filtré à froid et mis en bouteille à 40°.

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