MERCUREY LES CHENEAULTS
Ref : 504416
soit CHF 3.83 / 10cl
19:00
19:00
19:00
19:30
19:30
18:00
L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez est franc et typé, au profil pinoté, marqué par des arômes de cassis frais, de poivre et une pointe de sous-bois.
À l’aération, il s’ouvre sur des épices fraîches, avec des notes de poivre et de clou de girofle.
L’attaque est souple, portée par une belle rondeur.
La bouche se développe sur une allonge franche et charnue, révélant un joli caractère et une structure harmonieuse.
La persistance est bonne, marquée par des notes de griotte, de kirsch et de poivre, qui prolongent l’expression aromatique avec élégance.
Robe
Pourpre
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 15°
-
Cépages
Pinot Noir
Nos alliances mets & vins
- Plats du terroir
- Viande blanche
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le château était autrefois la résidence du Duc de Bourgogne Philippe Le Hardi (1342-1404) qui fût le premier « ambassadeur » de la Bourgogne et de ses grands vins. Il fit publier en 1395 un édit bannissant le cépage de Gamay.
Le domaine et l'appellation
-
DOMAINE DU CHÂTEAU PHILIPPE LE HARDI
Le Domaine du Château Philippe le Hardi cultive 98 hectares certifiés en agriculture biologique, de Gevrey-Chambertin au nord à Mercurey au Sud, avec une présence forte en Côte Chalonnaise sur l’appellation Mercurey (50 hectares en rouge et 15 en blanc).
Ce ne sont pas moins de 35 Climats de Bourgogne qui sont exploités, lesquels sont plantés à 65 % de pinot noir et 35 % de chardonnay.
-
Cépage principal :
Pinot Noir -
Cépages Pinot Noir
-
Cépages
- Pinot Noir : 100.0%