DOMAINE DES PERRIERES OEIL DE PERDRIX
Ref : 492283
soit CHF 1.82 / 10cl
Du 21 mai au 10 juin 2025L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Robe œil de perdrix brillante. Nez franc et ouvert de fruits secs, notes fraiches d'eucalyptus, notes de gratin de fruits rouges. Bon équilibre sur un vin franc, corsé. Joli fruit avec des notes de petits fruits rouges, une pointe de pain rassis, toasté. Finale franche et droite assez sapide.
Robe
Oeil de perdrix
- Niveau de garde 2023
Nos alliances mets & vins
- Viande blanche
- Viande rouge
- Poisson grillé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE DES PERRIERES
Le petit village de Peissy, au cœur du vignoble de Genève à quelques kilomètres de la ville, abrite ce domaine familial depuis 1794. Riche d’une tradition viticole de plus de 225 ans, le Domaine Les Perrières est aujourd’hui dirigé par la 8ème génération de la famille Rochaix qui perpétue le savoir-faire de la culture de la vigne avec passion, et maîtrise l’art de marier une vinification traditionnelle avec les dernières connaissances en œnologie. Ensemble Les Perrières a à cœur l’authenticité et la transmission des valeurs de son terroir et de sa longue histoire viticole. -