CHÂTEAU OLIVIER

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CHÂTEAU OLIVIER

Bordeaux
Pessac Leognan AOC Grand cru classé Rouge - Bouteille de 75 cl - 13.5°
2014

Ref : 471644

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CHF 45. --
45.--

soit CHF 6 / 10cl

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Robe de couleur grenat, reflet brique. Nez sur l'évolution. Notes végétales de poivron confits. Attaque corsée, du plein, notes de truffe de cacao. Allonge franche sur les fruits noirs rôtis. Finale courte.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2022
  • Température de service 18°
  • Cépages Merlot
    Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vins

  • Fromage corsé
  • Viande rouge
  • Gibier

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les meilleurs millésimes de ce grand vin peuvent être conservés jusqu’à 50 ans!

Le domaine et l'appellation

  • CHÂTEAU OLIVIER

     Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953.

     
    • Terroir: Etendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.

     

    • Viticulture: Les vignes sont agées de 20 ans (en rouge) et 30 ans (en blanc). Elles sont taillées en guyot simple et double. Les vendanges sont faites manuellement, en cagette avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.

     

    • Vinification: Une fermentation alccolique de 10 à 30 jours à 25/30°C en cuves thermo-régulées précède une fermentation malolactique en barriques. Le vin est ensuite élevé 12 mois, dont 1/3 en barriques neuves.

     

  • Cépage principal :
    Merlot

  • Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Cépages
    • Merlot
    • Cabernet Sauvignon